Mie Bakso Enak di Alun-alun yang Sejak Lama Sudah Ada di Bandung

KAWASAN Alun-alun Bandung adalah kawasan bisnis sekaligus tempat wisata. Tak hanya libur, para pelancong lokal maupun dari luar Bandung kerapa memadati kawasan ini teruma di sekitar Taman Alun-akun. Tapi, tahu tidak di kaqasan itu pula menyimpan tempat kuliner yang patut dikunjungi, terutama kedai mie baksonya. Di bawah ini adalah kedai mie bakso enak di Alun-alun.

Mie bakso enak di Alun-alun satu di antaranya adalah Mie Bakso Kota Kembang. Kedainya berada di Jalan Asia Afrika 32. Posisinya berada di sebelah kanan kalau dari arah Alun-Alun. Tak jauh dari Kantor Pos Besar. Berada di antara deretan toko-toko.

Mie Bakso Kota Kembang menawarkan berbagai olahan mie. Mereka menjanjikan mie yang dimasak menggunakan resap asli turun temurun. Tujuh resep rahasia dalam bumbu mie dan 3 resep rahasia dalam pembuatan mie telah mereka siapkan.

Mie Bakso Kota Kembang buka setiap hari pukul 09:00-21.00. Bagi yang sedang malas keluar rumah, menu-menu di restoran ini bisa dipesan lewat Gojek atau Grab. Adapun nomor yang bisa dihubungi adalah 022-4204736.

Mie Linggar Jati, Mie Bakso Enak di Alun-alun

Mie Bakso Enak
Kedai bkmi Parahyangan di Jalan Dalem Kaum Bandung. | Foto serbabandung.com

Mie bakso enak di Alun-alun ada mie Linggar Jati di Jalan Balonggede No 1. Mie adalah salah satu mi yang populer di Kota Bandung. Kedai mi ini sudah lama berdiri yakni pada 1950. Berarti sejak berdirinya hingga sekarang mi Linggar Jati sudah berusia 65 tahun. Usia yang tidak muda lagi. Dulunya kedai mi ini adalah rumah makan biasa. Bukan khusus menjual mi bakso.

Mi yamin di sini disajikan dengan suwiran daging ayam di atasnya. Bakso disajikan dalam mangkok terpisah dengan kuah yang menggoda selera. Di kuah teraebut masih ditambah potongan-potongan kecil daging babat.

Menu lainnya adalah mi bakso pangsit, mi ayam, mi babat, mi bakso babat, mi spesial, mi bakso tahu, mi bakso siomay, dan sajian menu mi lainnya. Sajian lainnya adalah bakso bihun, bihun pangsit, bihun babat, bihun ayam, bihun bakso babat, bihun bakso pangsit, dan sajian bihun lainnya.

Mie enak di Alun-alun yang lainnya ada Bakmi Parahyangan. Kedainya ada di Jalan Dalem Kaum 12, tidak jauh dari Jalan Oto Iskandar Dinata.

Menu yang paling banyak dipilih oleh pengunjung adalah mi yamin bakso goreng. Selain bakso untuk pendamping mi yamin di sini banyak pilihannya seperti babat, jamur dan pangsit.
Bakmi Parahyangan sudah lama berdiri.

Dalam sebuah laman disebutkan bakmi ini sudah berdiri pada 1975. Tetapi ada yang menyebut usianya baru 35 tahun. Yang pasti bakmi ini mampu menjaga kualitas dan keaslian rasa. Pembuatan bakminya masih menggunakan cara lama, bumbu berkualitas, dan tanpa pengawet. *

Artikel ini sudah dimuat di serbabandung.com

Resep Gudeg Khas Yogyakarta yang Layak untuk Dicoba

Gudeg adalah masakan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah. Masakan ini terbuat dari nangka muda dicampur santan. Agar gudeg berwaran cokelat, masakan ini ditambahkan daun jati. Untuk mengolah gudeg perlu berjam-jam. Bagaimana cara masaknya? Di bawah ini ada resep gudeg yang layak untuk dicoba.

Ada berbagai varian gudeg, antara lain, gudeg kering, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh kental, jauh lebih kental daripada santan pada masakan padang. Gudeg basah, yaitu gudeg yang disajikan dengan areh encer. Gudeg Solo, yaitu gudeg yang arehnya berwarna putih.

Resep Gudeg Kering

Bahan-bahan

  • 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 1 kerat lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluska

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 250 gr gula merah
  • garam

Cara Memasak Resep Gudeg

  • resep gudeg
    Gudeg. | Foto https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Nasi_Gudeg.jpg

    Rebus dalam kuali, nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya hingga nangka empuk dan berwana merah, angkat

  • Diamkan 1 malam dalam kuali
  • Hidangkan dengan tuangi areh di atasnya.

Resep Opor Ayam Gudeg

Bahan-bahan

  • 2 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 1½ gelas santan
  • Bawang goreng
  • Bumbu yang dihaluskan
  • 6 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Lima butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt merica
  • Sekerat lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • Sedikit gula merah
  • Garam

Cara Memasak

  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk rata
  • Masak sambil ditutup pancinya, hingga ayam berubah warna
  • Tuangkan santan, masak hingga ayam empu dan matang, angkat
  • Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

Resep Sambal Goreng Krecek

Bahan-bahan

  • 250 gr krecek sapi (rambak kulit untuk masak)
  • 500 gr tempe, iris kecil-kecil
  • Cabai rawit merah sesuai selera
  • 900 ml air

Bumbu yang dihaluskan

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 ruas besar kencur
  • 2 sdm kemiri halus
  • 5 lembar daun salam
  • 3 iris lengkuas
  • Tiga tangkai sereh, ditumbuk, diikat
  • 7 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Cara Membuat

  • Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam kuali/wajan.
  • Panaskan hingga bumbu meresap atau sampai kering airnya

Resep ini sudah ditayangkan di id.wikibooks.org

Ayam Turki Rumah Makan Marase yang Lezat dan Murah

RUMAH Makan Marase di Jalan Cimanuk No 15 samping Hotel Vio menawarkan menu istimewa dari kawasan Middle East. Sebuah menu berbahan ayam yang bernama ayam turki. Tak hanya lezat, menu mewah ini dibanderol dengan harga terjangkau, yakni hanya Rp 30.000 saja. Kalau mau pakai nasi mandhi harganya Rp 50.000.

Ayam turki memiliki perbedaan dengan ayam biasa. Ukurannya lebih besar, namun dagingnya terasa empuk. Ketika disajikan ayam turki terlihat kecokelatan karena sebelumnya ayam dibumbui kemudian dikukus selama 10 menit dan dibakar kira-kira selama 7 menitan.

Menu ayam turki di Marase memiliki ciri khas. Kekhasan tersebut tersaji dalam rempah-rempa ala Timur Tengah berpadu dengan rempah-rempah Nusantara. Nasi rempah dan nasi mandhinya yang terbuat dari beras basmati terasa pulen, legit, dan gurih.

Untuk melengkapi sajian khas ayam turki terdapat salad dan sambal yang menggoda selera dalam satu porsinya. Salad terdiri dari daun selada dan tomat yang dilumuri dengan mayones berwarna kuning. Mayones berwarna kuning ini berasal dari komposisi putih telur yang sengaja didiamkan untuk beberapa menit tertentu sehingga warnanya menguning.

Selain Ayam Turki Ada Kuliner Nusantara di Marase

ayam turki marase
Ayam turki ala Marase. | Foto Foto instagram.com @marase.id

Tidak hanya ayam turki, Rumah Makan Marase pun menyediakan menu-menu spesial khas nusantara. Di sini ada kambing bakar nasi rempah, sei sapi, sei ayam, sei lidah, sei bakar ayam, ayam tangkap khas Aceh, sop pindang patin atau iga khas Palembang, soto betawi, dan aneka sambal.

Marase menawarkan paket untuk satu orang, dua orang, dan untuk empat orang. Paket satu orang bernama paket opa seharga Rp 50.000 yang terdiri dari 1 sei sapi, 1 ayam tangkap, dan 1 nasi putih/jeruk/merah.

Paket mesra untuk dua orang harganya Rp 120.000 yang terdiri dari 1 sei ayam,
1 sei sapi, 1 sop/soto/semur lidah, 2 porsi ayam tangkap, dan 2 nasi putih/jeruk/merah.

Paket oma untuk berempat harganya Rp 200.000 yang terdiri dari 1 ayam tangkap, 1 porsi sei sapi khas kupang, salad kampung, tahu bodo, dan 4 nasi putih/jeruk/merah.

Harga yang disebutkan di atas bisa jadi telah berubah tergantung pengelola Rumah makan Marase.

Rumah makan Marase buka setiap hari, untuk hari minggu sampai kamis buka mulai pukul 11.00 WIB sampai 22.00 WIB, sedangkan jumat dan sabtu mulai pukul 11.00 WIB sampai 23.00 WIB. Marase juga menerima pesanan untuk katering.

Artikel ini sudah dimuat di serbabandung.com

Mie Bakso Kota Kembang yang Enak di Jalan Asia Afrika

YANG sering jalan-jalan di kawasan Asia Afrika jangan lupa kunjungi Restoran Mie Bakso Kota Kembang. Lokasi tepatnya di Jalan Asia Afrika 32, setelah Kantor Pos Besar dan sebelum
persimpangan Jalan Asia Afrika, Sudirman, dan Oto Iskandardinata.

Restorannya berada di deretan toko-toko di sana. Yang unik pejalan kaki yang kebetulan lewat sana bisa langsung menyaksikan pengolahan mie dari luar. Di restoran tersebut tersedia beberapa meja dan kursi. Di belakang dapur yang berada di bagian depan restoran terdapat meja kasir yang biasa menerima pembayaran dari pelanggan.

Minggu (14/10/2018), seorang karyawan sedang menyiapkan menu pesanan dari pelanggan. Pria berkaus kuning ini tangannya terampil memainkan serok dan mie dari panci tempat menggodok kaldu. Di sebuah meja, dua pelanggan tengah menunggu pesanan mereka.

Mie Bakso Kota Kembang menawarkan berbagai olahan mie. Mereka menjanjikan mie yang dimasak menggunakan resap asli turun temurun. Tujuh resep rahasia dalam bumbu mi dan 3
resep rahasia dalam pembuatan mie telah mereka siapkan.

Dalam lamannya, mereka mengaku makanan yang disajikan menggunakan bahan-bahan yang halal. Mereka juga mengklaim rasa mie yang dihidangkan rasanya asli khas Bandung.

Mie Bakso Kota Kembang buka setiap hari pukul 09:00-21.00. Bagi yang sedang malas keluar rumah, menu-menu di restoran ini bisa dipesan lewat Gojek atau Grab. Adapun nomor yang bisa
dihubungi adalah 022-4204736.

Menu Utama Mie Bakso Kota Kembang

mie bakso kota kembang
Mie Bakso Kota Kembang. | Foto serbabandung.com

Yamien ayam doank Rp 18.000, yamien ayam kuah polos Rp 21.000, yamien ayam baso sapi Rp 26.000, yamien ayam baso ikan Rp 26.000, yamien ayam pangsit kuah rp 26.000, dan yamien ayam babat Rp 26.000. Menu yamin lainnya adalah yamien ayam baso pangsit Rp 35.000, yamien ayam baso babat Rp 35.000, yamien ayam pangsit babat Rp 35.000, yamien ayam spesial Rp 43.000

Hidangan Lainnya

  • Nasi Goreng Smoked Beef Rp 20.000
  • Mie Goreng & Kwetiauw Goreng Rp 30.000
  • Nasi Goreng Ayam Telur Dadar Rp 20.000
  • Yi Fu Mie Rp 30.000
  • Bihun Goreng Rp 30.000
  • Nasi Soto Kota Kembang Rp 28.000
  • Harga-harga tersebut diambil dari miebaksokotakembang.wixsite.com dan kemungkinan telah berubah sesuai kebijakan pengelola restoran.

Artikel ini pernah dimuat di serbabandung.com

Penjual Mie Tek Tek di Kawasan Buahbatu Bandung

PENGGEMAR mie rebus atau mie goreng pasti tak pernah melewatkan mie tek tek. Mie tek tek adalah mie goreng atau mie rebus yang banyak penjualnya. Baik itu penjual kaki lima atau yang dipikul berkeliling ke permukiman warga. Penjual mie tek tek ada juga yang menggunakan roda dorong.

Di kawasan Kliningan Buahbatu ada beberapa penjual mie tek tek kaki lima. Yang pertama berada di perempatan Jalan Kliningan-Karawitan. Mie tektek ini dijual di samping Alfamart. Sebuah pikulan khas penjual mie ini sangat mudah terlihat karena berada tak jauh dari tepi jalan.

Penjual mie tek tek di kawasan teesebut ada yang berjualan di Jalan Maskumambang. Tendanya berada di belakang Hotel Horison di sebuahh jalan buntu di sana. Penjual mie di sana merupakan pelopor tenda mie tektek di kawasan Kliningan.

Setiap malam biasanya terlihat banyak mobil dan sepeda motor. Kadang untuk mendapatkan seporsi mie tektek, pembeli harus rela antre cukup lama. Lokasinya yang berada di jalan buntu membantu kenyamanan pembeli untuk menikmati sajian khas Pekalongan ini.

Penjual Mie Tek Tek Pakai Batik

penjual mie tek tek
Mie tek tek. | Foto kulinernimat.com

Di Jalan Martanegara, tak jauh dari pertigaan Jalan Reog juga ada penjual mie tektek. Penjualnya keren karena memakai seragam batik plus bendo jawa di kepalanya. Sejumlah kursi plastik dan meja mereka sediakan untuk kenyamanan para pelanggannya.

Di Jalan Reog, di tepi jalan dekat jembatan, pun ada mie tektek. Penjualnya bernama Ito. Dia ditemani oleh seorang asisten. Biasanya mereka menggunakan seragam lengkap dengan bendonya. Namun, Senin (27/8/2018) dini hari, mereka menggunakan pakaian bebas. Ito sudah jualan dua tahun di sana. Seperti penjual mie tektek lainnya di sini disediakan meja dan kursi plastik.

Mie tektek sebenarnya sama saja dengan mi rebus atau goreng lainnya. Yang membedakannya yaitu saat pada pemasakannya. Penjual mie tektek menggunakan anglo atu tungku dengan perapian dari arang.

Dalam penyajiannya menggunakan telor dan daging ayam suwir. Adapun mienya adalah mie bulat. Satu porsie mie tektek baik yang rebus atau yang goreng harganya sama, yakni Rp 14.000. Penjual mie ini biasanya mulai berjualan pukul 18.00 hingga pukul 01.00 kalau masih tersisa.

Tulisan ini sudah dimuat di serbabandung.com.

Resep Gulai Ikan Kakap Khas Padang yang Mengundang Selera

Gulai adalah masakan berbumbu kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan. Semua rempah itu dihaluskan, dicampur, dan dimasak bersama santan. Untuk lebih jelas bagaimana cara membuatnya, silakan ikuti resep gulai di bagian bawah tulisan ini.

Sebagai bahan utama gulai, bisa daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, nangka muda, atau daun singkong. Bahan tersebut diolah dalam kuah rempah yang bercitarasa gurih.

Masakan ini memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Gulai dianggap sebagai bentuk lain dari kari. Secara internasional malanan ini sering disebut sebagai kari ala Indonesia, meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari.

Hidangan ini berasal dari Sumatra. Cara masaknya terpengaruh seni memasak India yang kaya rempah dan bumbu seperti kari.

resep gulai kepala ikan kakap
Gulai kepala kakap. | Foto id.wikibooks.org

Kuah atau bumbu gulai biasanya terlihat kental dalam hidangan Minangkabau, Melayu, dan Aceh. Berbeda dengan di Jawa yang kuahnya lebih cair. Gulai yang berasal dari Minangkabau adalah kepala ikan kakap. Makanan ini biasa dijual di rumah makan padang.

Untuk lebih mengenal gulai, di bawah ini ada resep gulai kepala ikan kakap yang layak untuk dicoba. Resep ini telah dimuat di id.wikibooks.org.

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan-bahan

  • 500 gram kepala ikan kakap merah
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • Bumbu yang dihaluskan
  • 10 buah cabai merah keriting
  • Sepuluh butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 4 cm kunyit
  • Empat cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 1 sdm garam
  • Satu sdt gula pasir
  • 3 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, buat simpul
  • 6 lembar daun jeruk
  • 3 buah asam kandis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 liter santan cair
  • 200 ml santan kental

Cara membuat

  • Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya.
  • Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang.
  • Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
  • Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya.
  • Masak selama 15 menit.
  • Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
  • Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Bahan mengenai gulai dikutip dari id.wikipedia.org

Makaroni Goreng buatan Sendiri Bagaimana Rasanya? Ikuti Resepnya

Makaroni adalah pasta yang bentuknya elbow. Camilan ini biasanya diolah dengan saus krim dan kacang polong. Makaroni sendiri dapat dihidangkan dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, sapi dan masih banyak lagi sesuai selera. Di Indonsia makanan yang terbuat dari tepung terigu ini diolah menjadi berbagai camilan, seperti dibakar, dipanggang, atau digoreng. Bahkan banyak beredar resep olahan makaroni seperti makaroni goreng.

Makaroni goreng rasanya asin dan yang menjadikan olahan pasta ini banyak disukai walaupun digoreng tetapi kadar minyaknya minim.

Penjualnya ada yang menawarkan camilan ini dalam kemasan bungkus plastik yang dilengkapi zipper atau resleting di celana atau baju. Kemasan ini memungkin penikmat camilan ini membawanya ke mana-mana karena tidak takut tumpah. Bisa juga menikmati camilan ini sambil membaca buku atau menonton acara kesayangan di televisi.

Camilan ini pun banyak beredar di penjual kaki lima. Biasanya mereka menjualnya dibungkus plastik dengan menawarkan berbagai bumbu dan saus.

Bahkan di Bandung ada makaroni seblak. Makaroni ini dicampurkan dengan bahan lain seperti ceker ayam, kerupuk, mi, dan lain-lain.

Bagi yang ingin membuat makaroni goreng silakan ikuti resep makaroni goreng di bawah ini. Perlu diketahui resep ini pernah dimuat di id.wikibooks.org.

Resep Makaroni Goreng

makaroni goreng
Makaroni. | Foto wikimedia.org

Bahan

  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 sdm tepung terigu
  • 100 gr kornet
  • 250 cc susu
  • 200 gr makaroni, rebus hingga lunak
  • 100 gr wortel, potong kotak kecil
  • Garam, merica bubuk, dan pala bubuk secukupnya
  • 5 buah sosis utuh

Bahan lapisan

  • 2 btr telur, kocok lepas
  • 50 gr tepung roti

Cara Membuat

  • Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan tepung terigu dan kornet, aduk rata
  • Tuangkan susu, aduk hingga menjadi adonan yang licin. Masukkan makaroni, wortel, garam, marica, dan pala. Aduk dan masak sampai kental, angkat
  • Setelah dingin, bagi jadi 5 bagian. Bungkus setiap sosis dengan 1 bagian adonan.
  • Celupkan dalam telur, lalu gulingkan di tepung roti.
  • Goreng sampai matang.