Resep Gado-gado yang Enak dan Layak untuk Dicoba

Bagaiman cara membuat gado-gado? Silakan coba resep gado-gado di bawah ini. Namun, sebelumnya silakan baca dulu mengenai gado-gado dan tempat penjual makanan enak ini di Jakarta dan Bandung.

Gado-gado adalah makanan khas Betawi. Makanan ini merupakan olahan dari beberapa sayuran yang direbus kemudian dicampur menjadi jadi satu. Sayuran tersebut dibubuhi bumbu kacang atau saus dari kacang tanah. Untuk menambah kenikmatan gado-gado biasanya ditambahkan irisan telur dan kentang rebus yang sudah dihaluskan.

Penjual gado-gado di Jakarta ada beberapa yang menjadi buruan, gado-gado Boplo di Jalan Panglima Polim IX, Melawai, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan misalnya. Sayuran gado-gado Boplo disajikan masih segar. Kemudian kacangnya menggunakan kacang mete yang dicampur asam Jawa.

Gado-gado Bonbin di Jalan Cikini IV No. 5, Menteng, Jakarta Pusat, pun patut dicoba. Kedai gado-gado ini sudah berusia puluhan tahun.

Di Bandung ada gado-gado Waras Mang Ihin. Lolasinya di Jalan Cisitu lama No 46 Bandung. Sambal kacangnya tidak menggunakan penyedap rasa buatan. Kacang tanahnya pun menggunakan penggilingan khusus dan rasa sambal kacang yang tidak pedas.

resep gado-gado
Gado-gado. | wikimedia.org

Pembeli yang menginginkan rasa pedas tinggal menambahkan saus atau sambal pedas yang telah disediakan. Cara ini memberikan kesempatan bagi yang tidak suka pedas merasakan kelezatan gado-gado Mang Ihin.

Bagi yang tidak sempat keluar tidak ada salahnya untuk mencoba resep gado-gado di bawah ini.

Resep Gado-gado

Bahan:

  • Bayam
  • Kentang
  • Kacang panjang/Buncis
  • Kol
  • Tauge
  • Wortel
  • Telur
  • Timun (tidak usah direbus)
  • Emping melinjo
  • Krupuk

Bumbu:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 200ml air
  • 400ml santan
  • Bumbu yang dihaluskan:
  • 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
  • 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay)
  • 2 siung bawang putih
  • 150gr gula Jawa (palm sugar)
  • garam
  • gula

Cara membuat:

  • Semua sayuran dan telur direbus matang.
  • Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun jeruk dan serai lalu air dimasukkan dan terakhir santan.
  • Sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Resep ini sudah dimuat di wikibooks.org

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.