Kuliner Jambi – Jambi merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang sebagian besar penduduknya berdarah Melayu. Hal itu tidak mengherankan karena Jambi secara geografisnya sangat dekat dengan Sumatra Barat.
Menurut e-book berjudul Kuliner Khas Jambi, Sedap Nian Oi Kemendikbud (2018), Jambi memiliki kuliner dengan beragam bumbu yang mampu menciptakan cita rasa yang kuat dan khas. Buat kamu yang mau berwisata kuliner di kota seluas 305,38 km persegi harus mencari tempat makan di jambi. (Kuliner Jambi)
Mencari Tempat makan lesehan di jambi ? ikuti kami guys, jika mau tempat bukber di jambi juga bisa. YUk kita kuliner di jambi – makan enak di jambi
Kuliner Jambi
1. Gulai Tepek Ikan
Tempat makan yang lagi hits di jambi termasuk dalam Makanan khas Jambi selanjutnya ada gulai tepek ikan. Makanan berbahan dasar ikan ini biasanya menggunakan jenis ikan gabus atau ikan tenggiri yang dimasak dengan bumbu gulai.
Hai wisata kuliner jambi, Mengapa diberi nama tepek? Runi Febriani Hauri dalam bukunya yang berjudul Kuliner Khas Jambi, Sedap Nian Oi menyampaikan Tepek dalam bahasa Jambi berarti dipipihkan. Makanan ini dibuat dengan cara dipipihkan kemudian diolah dengan adonan tepung dan bawang putih mirip seperti pempek. Lalu disajikan dengan siraman kuah gulai denga potongan nanas yang menambah cita rasa segar asam.
Di Jambi, gulai tepek ikan termasuk makanan sakral yang hanya disajikan pada acara khusus. Namun saat ini, makanan tersebut sudah dijual di berbagai tempat di Jambi.
2. Gulai Terjun
Makanan berikutnya ada gulai terjun. Makanan khas Jambi dengan bahan dasar daging sapi, kambing, atau kerbau ini dimasak dengan bumbu rempah. Secara penyajian gulai terjun dihidangkan tidak dengan kuah kental alias encer dan biasa disajikan dengan umbut kelapa.
Makanan yang satu ini biasanya terdapat di acara-acara tertentu seperti perkawinan, sunatan, dan berbagai acara adat Jambi serta untuk tempat makan keluarga di jambi . Pada zaman dulu, orang Jambi mengonsumsi makanan ini pada saat kenduri sunnah Rasul.( Kuliner Jambi )
3. Kue Gandus
Cari tempat makan jambi ? Jambi juga memiliki kue khas yang tak kalah enak dengan kue lainnya. Namanya kue Gandus. Kue ini sangat terkenal di provinsi Jambi.
Kue gandus terbuat dari campuran tepung beras, tepung sagu, garam, dan santan. Kue gandus ini memiliki tampilan yang serupa dengan talam ebi. Warnanya putih cerah seperti susu. Rasa kue gandus berasal dari adonan kue yang dicampur dengan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai. Bentuknya pun seperti mangkuk atau kotak persegi, tergantung loyang cetakan yang digunakan.
Kue gandus biasanya disajikan dengan siraman toping khusus yang terbuat dari ebi sangrai, daun seledri, bawang goreng, irisan cabai, daging giling, dan abon ikan. Rasa dari kue khas Jambi ini pedas nikmat. (Kuliner Jambi)
4. Nasi Gemuk
Nasi gemuk merupakan makanan khas kota Jambi yang mirip dengan nasi uduk khas Betawi. Makanan yang disebut nasi kegemukan ini biasa dihidangkan sebagai menu pembuka. Bahan baku dan proses pembuatannya sama dengan nasi uduk.
Cita rasa dari nasi gemuk ini tidak ada perbedaannya dengan nasi uduk, mungkin yang membedakan hanya nasi gemuk berasal dari Jambi dan nasi uduk berasal dari Jakarta. (kuliner nikmat)
5. Daging Masak Hitam
Tempat makan enak di jambi selain makanan di atas, Daging masak hitam merupakan salah satu makanan khas Jambi yang memiliki cita rasa manis dan gurih dengan kuah hitam pekat.
Daging masak hitam ini mirip dengan semur, namun kuahnya lebih kental. Bumbu yang digunakan untuk membuat daging masak hitam juga kaya akan rempah-rempah, seperti jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, bubuk pala, bubuk lada putih, garam, kecap manis, dan santan. Tak heran, bumbu yang kuat dari makanan khas ini mampu membuat para penikmatnya ketagihan.
Cara membuat daging masak hitam cukup mudah, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, batang serai, dan lengkuas,kelapa sangrai, ketumbar, kayu manis, bubuk lada putih, garam, adas manis, jintan, dan rempah-rempah lainya dihaluskan kemudian digoreng. Kemudian bumbu yang sudah siap dibalurkan ke daging dan didiamkan selama 20 menit. Selanjutnya daging bisa dimasak dalam panci, tuangkan kecap dan santan sedikit demi sedikit hingga daging matang dan empuk. Daging sudah siap disantap.( Kuliner Jambi )
Tinggalkan Balasan