Sup Matahari, Resep Khas Makanan Solo ini Bisa Dicoba

Sup matahari adalah masakan tradisional dari Solo. Makanan ini terbuat dari bahan – bahan seperti wortel, kentang, jamur tiram, telur dadar, jagung, daging ayam, bumbu dapur seperti merica, gula, garam, bawang bombay, bawang merah dan sebagainya.

Sup matahari dikenal dengan nama sup bunga matahari karena penyajiannya yang mirip dengan bunga matahari.

Bagi masyarakat Solo, sup matahari mengandung filosofi berupa harapan bagi kedua pasangan yang akan segera menikah.

Itulah mengapa masakan ini kerapkali hadir di acara pernikahan, dengan harapan kehidupan setelah pernikahan akan diberikan sinar kemudahan dalam menjalani rumah tangga.

Sup matahari disajikan di sebuah mangkuk bulat atau piring berukuran lebar. Tata cara penyajiannya menyerupai bunga matahari, terdapat kelopak bunga yang dibuat dari telur dadar, sedangkan bagian inti atau tengahnya berupa daging ayam dan berbagai jenis sayuran.

Resep Sup Matahari

sup matahari
Sup Matahari. Foto https://id.wikipedia.org/wiki/Sup_matahari

Bahan Hiasan

  • Sebuah Wortel (dipotong seukuran batang korek api)
  • 1 buah Kentang (dipotong seukuran batang korek api)
  • Sebuah Jagung manis (pipil atau cincang halus)
  • Sebanyak 50 gram kacang polong
  • 50 gram Jamur tiram (disuwir)
  • 3 buah Jamur kuping (dipotong kecil memanjang)
  • 5 siung Bawang putih (iris tipis dan goreng kecoklatan)
  • 2 buah sosis ayam/sapi, diiris bulat dengan ketebalan 1/2 cm

Bahan Isi Ayam

  • 150 gram Ayam giling
  • 50 gram Ebi halus
  • Sebutir Telur ayam
  • 1 sdm Tepung Tapioka
  • Sesiung Bawang putih
  • ½ sdt Merica bubuk
  • Setengah sdt Gula pasir
  • ½ sdt Garam halus

Adonan Kelopak

  • 5 butir Telur ayam
  • ¼ sendok teh garam
  • Minyak goreng secukupnya

Kuah Sup

  • 1.000 ml Kaldu ayam
  • Sebutir Bawang bombay
  • 1 siung bawang putih (geprak hancur)
  • 2 siung bawang putih (iris tipis dan goreng kecoklatan) Secukupnya kembang tahu kering dipotong persegi atau sesuai selera
  • ¼ sdt Bubuk pala
  • ½ sdt garam
  • Setengah sdt merica bubuk
  • ½ sdm gula pasir

Cara Membuat

  • Kukus setengah matang bahan – bahan berikut ini : Wortel, kentang, jagung manis, kacang polong, jamur tiram, jamur kuping dan sosis
  • Campur semua bahan isi ayam menjadi satu ke dalam wadah. Kemudian aduk hingga rata sempurna.
  • Buat telur dadar dengan diameter 13 hingga 20 cm untuk membuat kelopak bunga
  • Masak dengan menggunakan panci semua bahan kuah sup hingga mendidih. Apabila kurang garam atau gula dan sebagainya, anda dapat menambahkan nya sendiri.
  • Hiasi sup seperti bunga matahari
  • Sajikan

Resep ini telah dimuat di id.wikibooks.org

Summary
recipe image
Recipe Name
Sup Matahari
Author Name
Published On

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.