Soto Bandung yang Enak di Bandung dan Cara Membuatnya

SOTO Bandung tak kalah lezat dengan soto-soto lainnya di Indonesia. Makanan ini banyak dijual  di kedai-kedai di kota ini, satu di antaranya adalah Soto M Tarya di Jalan Sawah Kurung, Ciateul,
Regol, Kota Bandung.

Soto Bandung memiliki kekhasan dengan bubuhan kacang kedelai, lobak, dan tomat. Dagingnya  pun bukan potongan daging sapi bagian tetelan atau has melainkan daging sapi bagian paha  (sengkel).

Penjual Soto Bandung lainnya adalah Soto Ojolali. Kedai soto ini di Jalan Cibadak No. 79. Soto  khas Bandung di Soto Ojolali kuahnya bening dengan potongan daging sapi, yang di dalamnya ada  irisan lobak, taburan kacang kedelai, dan daun kemangi.

Soto ojolali enak dinikmati ketika masih hangat dengan nasi putih dan kerupuk. Agar lebih nikmat  bisa ditambahkan jeroan, seperti babat, usus, atau paru. Makanan tersebut bisa yang basah atau goreng.

Di Rumah Makan Ganefo pun menjual soto bandung. Rumah makan Ganefo berada di Jalan Naripan No 147. Rasa sotonya tidak pernah berubah hingga sekarang tetap lezat. Itu juga yang
membuat rumah makan ini bisa bertahan lebih dari 40 tahun.

soto bandung m tarya
Soto Bandung M Tarya. | Foto kulinernikmat.com

Menikmati soto bandung di kedai-kedai yang sudah melegenda memang nikmat. Namun, tak ada  salahnya untuk mencoba membuat soto bandung sendiri di rumah.

Berikut resep soto bandung

Resep Pertama

Bahan:

  • 250 gram daging sapi
  • 150 gram lobak
  • 50 gram kedelai
  • Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:
  • 2 lembar daun salam
  • ½ ruas lengkuas
  • ½ sendok teh merica bubuk1 sendok teh garam
  • 2 batang daun bawang
  • Sebanyak 2 batang seledri
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 1 sendok makan bawang putih goreng
  • Untuk Sambal
  • 10 buah cabai rawit direbus1 sendok makan air
  • ½ sendok teh cuka
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  • Rebus daging dengan 2 liter air, daun salam lengkuas. Biarkan daging sampai lunak. Potong  daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu. Tambahkan garam, merica dan bawang
    putih goreng. Dididihkan.
  • Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, seledri, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal, kecap dan jeruk nipis.

Resep Kedua

Bahan:

  • 500 gram daging tetelan sapi, jangan yang mengandung banyak lemak, rebus dalam air hingga  lunak, potong-potong.
  • 2 liter air untuk merebus tetelan.
  • 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
  • 8 butir bawang merah, haluskan.
  • 4 siung bawang putih.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang serai, memarkan.
  • 2 cm lengkuas, memarkan.
  • 2 cm jahe, memarkan.
  • 200 gram lobak, kupas, iris tipis.
  • Pelengkap untuk taburan:
  • 2 sendok makan kedelai goreng.
  • 2 sendok makan bawang merah goreng.
  • 1 sendok makan kucai iris.

Cara membuat:

Rebus daging hingga empuk. Angkat daging dan ukur kaldunya sebanyak 1,5 liter. Potong-potong
daging sapi. Masukkan kembali ke dalam kaldunya. Tumis bawang merah dan bawang putih halus
hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam panci, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan
jahe. Rebus hingga mendidih dan meresap bumbunya. Tambahkan lobak, didihkan kembali hingga
layu. Angkat. Sajikan panas bersama pelengkapnya untuk 6 orang.

Resep ini perhah dipublikasikan di https://id.m.wikibooks.org/wiki/Resep:Soto_Bandung

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.