Resep Pangsit Lengkap, Silakan untuk Mencobanya

Pangsit adalah penganan asal Cina. Makanan ini terbuat dari tepung terigu yang berisi daging cincang, udang, atau sayuran. Cara memasaknya adalah dengan cara dikukus. Untuk mengetahui cara memasaknya silakan baca resep pangsit di bagian bawah tulisan ini.

Pangsit biasanya dihidangkan dalam sup. Penjual mi bakso pun menyajikan pangsit untuk pelengkap yang dihidangkan dalam mangkuk terpisah. Pangsit yang disajikan bisa pangsit basah atau kering.

Di Indonesia, isi pangsit terbuat dari udang atau campuran daging ayam dan udang dengan tambahan jahe, bawang bombay, atau bawang putih yang dicincang. Bumbu untuk isi pangsit bisa berupa kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.

Berbagai makanan Indonesia yang memakai pangsit, di antaranya pangsit kuah, pangsit goreng, pangsit goreng kuah, mi pangsit, dan cwie mie.

Selain direbus, pangsit juga digoreng dengan minyak goreng yang banyak hingga seperti kerupuk. Pangsit (wonton) termasuk salah satu jenis dim sum.

Resep Pangsit

resep pangsit
Pangsit goreng. | Foto https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Pangsit_goreng.jpg

Bahan Resep Pangsit

  • Udang dan/atau ayam cincang (sesuai selera)
  • Bahan saus
  • 100 cc air kaldu ayam
  • 25 cc cuka
  • Dua sdt. gula pasir
  • 1 sdt. saus tomat
  • Setengah sdt sambal botol
  • 1/4 sdt tepung sagu
  • merica, garam, daun bawang secukupnya

Bahan kuah

  • 800 cc air kaldu dari rebusan tulang ayam
  • 1 siung bawang putih
  • garam dan merica secukupnya
  • Bahan kulit pangsit goreng
  • 100 gram tepung terigu
  • 5 gram margarin atau mentega
  • Lima pukuh cc air panas
  • Bahan kulit pangsit rebus
  • 90 gram tepung terigu
  • 10 gram sagu
  • 50 cc air panas

Cara membuat

Isi

  • Potong-potong udang, campur dengan daging ayam cincang
  • Tambahkan sedikit air matang, aduk-aduk dengan tangan hingga lengket

Kulit

  • Tambahkan sedikit air panas ke dalam tepung terigu, aduk-aduk dan uleni
  • Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit dan jangan dituang semua sekaligus.
  • Tambah mentega atau margarin jika ingin membuat pangsit goreng.
  • Uleni terus hingga terbentuk adonan yang liat (kira-kira 15 menit)
  • Diamkan dalam suhu ruang selama 10 menit
  • Tipiskan dengan menggunakan botol atau sebatang kayu bundar untuk membuat kue
  • Potong lembaran kulit pangsit dengan bentuk bujur sangkar ukuran 9 x 9 cm atau sesuai selera
  • Ambil selembar kulit, letakkan isi di salah satu sudut, lipat ke depan dua kali lalu rekatkan sisi kiri dan kanan dengan putih telur atau air

Kuah

  • Tumis bawang putih sedikit minyak goreng, masukkan ke dalam air kaldu
  • Masak hingga mendidih (sekitar 10 menit), tambahkan garam dan merica sesuai selera

Saus pangsit

  • Campur air kaldu ayam, cuka, gula, saus tomat, dan saus botolan di dalam wajan, panaskan dengan api sedang
  • Masukkan sedikit tepung sagu yang sudah dicampurkan dengan air, aduk-aduk hingga sedikit mengental
  • Tambahkan irisan daun bawang sesuai selera

Cara menghidangkan

Pangsit goreng

  • Goreng pangsit dengan minyak yang banyak hingga kuning keemasan
  • Hidangkan di atas piring besar dengan saus di mangkok terpisah

Pangsit kuah

  • Rebus pangsit di dalam air mendidih hingga isi matang (1-2 menit), setelah matang pindahkan ke dalam kuah pangsit
  • Hidangkan di dalam mangkuk dengan irisan daun bawang

Tips

Sewaktu membuat kulit pangsit, sebaiknya tidak menambahkan air panas lagi kalau air panas sesuai takaran sudah habis.

Resep ini sudah dimuat diĀ id.wikibooks.org

Summary
recipe image
Recipe Name
Resep Pangsit
Author Name
Published On

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.