Resep Laksa Komplet dan Mudah untuk Membuatnya

LAKSA adalah makanan hasil percampuran kebudayaan Melayu dan Tionghoa. Bentuknya seperti mi yang kuahnya memiliki kaya rasa karena bumbu dan rempah-rempah yang digunakan. Laksa lebih banyak dikenal di Malaysia dan Singapura. Di Indonesia ada beberapa daerah yang mengenal makanan ini seperti di Bogor dan Jakarta. Bagaimana cara membuat makanan ini, ikuti tahapan resep laksa di bagian bawah tulisan ini.

Laksa memiliki kekhasan dari masing-masing daerah. Seperti di Bogor, kuah laksanya menggunakan oncom. Di Jakarta atau Betawi kuah laksa biasanya ditambahkan udang rebon. Lain lagi di Jepara yang kuah laksanya memakai udang dan telur ayam. Laksa Lingga, berasal dari Kepulauan Riau, ada yang di goreng dan berkuah, menggunakan tepung sagu.

Ada dua jenis laksa yang dikenal, yakni laksa kuah dan laksa asam. Di antara kedua jenis laksa tersebut terdapat laksa jenis lain yang memiliki kekhasan masing-masing.

Untuk menikmati laksa buatan sendiri silakan ikuti resep laksa di bawah ini.

Resep Laksa

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
  • 100 gram bihun, rendam air dingin
  • 50 gram taoge, siangi seduh air panas
  • 2 butir telur, rebus matang
  • resep laksa
    Laksa. | Foto https://id.wikipedia.org/wiki/Laksa

    3 lembar daun jeruk

  • 2 batang serai memarkan
  • 3 cm jahe memarkan
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • 1 sdm bumbu pelezat serbaguna rasa ayam
  • 2 sdm minyak goreng

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Sebanyak 5 butir kemiri sangrai
  • 5 cm kunyit bakar
  • 1 sdm ketumbar, sangrai

Pelengkap: bihun, irisan seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya

Cara membuat

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan encer, dan kaldu ayam masak hingga ayam lunak.
  • Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam, tiriskan dan suwir-suwir.
  • Siapkan mangkuk, berisi irisan lontong secukupnya, bihun dan taoge, tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya.
  • Sajikan selagi hangat.

Bahan dalam Resep laksa di atas untuk 8 orang

Resep laksa ini telah dimuat diĀ id.wikibooks.org

Summary
recipe image
Recipe Name
Laksa
Author Name
Published On

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.