Resep Cilok yang Kaya Rasa dan Layak untuk Cicoba

BAGAIMANA cara membuat cilok? Ikuti resep cilok di bawah ini. Resep cilok ini sederhana. Namun sabelumnya, sebaiknya ketahui apa itu cilok.

Cilok adalah makanan khas Jawa Barat. Makanan ini terbuat dari tapioka yang kenyal. Bentuknya bulat seperti bakso. Untuk memberikan rasa pada cilok ditambahkan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, kecap, dan saus.

Di dakan cilok diisi telur atau daging cincang. Makanan ini terasa kenyal ketika digigit. Kekenyalan tersebut didapat karena cilok terbuat dari tepung tapioka atau aci dalam bahasa Sunda.

Selain tepung tapioka, cilok diberikan bahan tambahan seperti bawang, daging sapi atau ayam, telur atau daging cincang untuk isian, dan beberapa bahan lainnya.

Tepung tapioka campurkan dengan daging ayam atau sapi. Adonan yang telah jadi dibentuk menyerupai bakso. Kemudian direbus. Setelah matang, cilok ditusuk dengan tusukan terbuat dari bambu. Oleh karena itu makanan itu kemudian disebut cilok.

Cilok adalah akronim dari aci dicolok (ditusuk). Namun, sekarang, para penjualnya tidak perlu lagi menusuknya. Maknan ini sekarang sudah disajikan layaknya bakso dalam sebuah mangkuk dengan kuah atau saus kacang. Kalau pun tidak, penjualnya mengemas dalam plastik transparan.

Pada era 1980-an, cilok hanya diperjualbelikan di tempat-tempat keramaian, seperti depan sekolah. Namun, sekarang, cilok sudah menjadi peluang usaha. Sekarang sudah banyak jenis cilok, satu di antaranya adalah cilok goang.

Resep Cilok

resep cilok
Cilok bumbu kacang yang kaya rasa. | Foto kulinernikmat.com
  • Tapioka 100 g
  • Tepung terigu 100 g
  • Bawang putih 1 siung (haluskan)
  • Daun bawang 1 batang (iris halus)
  • Penyedap rasa sapi 1 sdt
  • Garam 1 sdt
  • Merica bubuk sdt
  • Gula pasir sdt
  • Air panas 200 ml

Cara membuat

  • Campurkan tepung terigu dengan semu bumbu yang telah disiapkan
  • Tuang air panas secara perlahan hingga adonan cukup mengental
  • Masukkan tepung tapioka
  • Uleni dengan tangan perlahan-lahan hingga rata
  • Bentuk menjadi bulat seperti bakso
  • Didihkan air. Masukkan cilok. Tunggu hingga cilok mengapung tanda bahwa cilok sudah matang

Membuat bumbu kacang

  • Kacang tanah 100 g. Goreng
  • Cabai rawit merah 7 buah
  • Gula merah 4 sdm
  • Bawang putih 2 siung
  • Air asam jawa 1 sdm
  • Garam 1 sdt
  • Minyak
  • Air 200 ml

Cara membuat

Tumbuk kacang hingga halus lalu tambahkan cabe, gula merah, bawang putih, air asam jawa, dan garam. Setelah itu kemudian tumis dengan minyak goreng sedikit saja. Tumis hingga baunya semerbak

Resep ini telah dimuat di merdeka.com

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.