Hamburger yang Enak Itu Ternyata Berasal dari Jerman

HAMBURGER buatan apa yang sering dibeli? Jika pertanyaan dilontarkan kepada penyuka roti sanwidch ini pasti ada yang menjawab hamburger McD atau McDonald’s. McDonald’s bisa jadi merupakan hamburger yang paling banyak dibeli. Bayangkan saja McDonald’s yang memiliki 30.000 rumah makan di seluruh dunia termasuk Indonesia pada 2014, berapa pengunjungnya setiap hari.

McD memang sulit tersaingi, namun sebetulnya ada beberapa hamburger yang diproduksi oleh merek lain seperti Burger King, A&W dan Wendy’s. Di Indonesia burger ini pun membuka cabangnya di beberapa kota seperti di Bandung, Jakarta dan Surabaya.

hamburger
McDonalds Burger. | Foto kulinernikmat.com #kulinernikmat

Banyak yang belum tahu hamburger merupakan makananan yang berasal dari sebuah kota kedua terbesar di Jerman, yakni Hamburg. Makanan ini bisa masuk ke Amerika dibawa oleh imigran dari kota tersebut. Makanan ini orang sana menyebutnya hamburg steak.

Roti isi berbentuk bulat ini terus berkembang. Rasa dan variasi burger pun bermunculan. Ada yang mengganti penggunaan daging sapi dengan daging babi, cumi-cumi, ikan, udang dan lobster.

Di Jepang, Cina, dan Taiwan mengenal rice burger. Orang sana mengganti roti dengan nasi. Bagi yang vegetarian ada burger yang khusus dibuat untuk vegetarian dengan mengganti daging dengan gluten, atau tahu.

Di Indonesia juga bermunculan burger unik seperti dilakukan oleh pengusaha kuliner di Bandung dengan membuat black burger, burger rasa rendang, burger tempe, dan burger batok. Burger batok adalah burger yang dikukus dalam batok kelapa aromanya khas dan rasanya nikmat.

Restoran McDonald’s tak ketinggalan. Mereka menciptakan menu yang cocok dengan lidah lokal. Seperti di Indonesia. McDonald’s yang buka pertama kali di Indonesia di Sarinah, Jakarta pada 23 Februari 1991, menjual ayam goreng dan nasi. Menu ini tidak dijual selain di McD di Indonesia.

Di Norwegia, McD menjual menu McLaks, yakni sandwich salmon. Di India burger yang dijual bernama Maharaja Macs dengan daging kambing. Ada juga McAloo Tikki burger untuk umat Hindu vegetarian. *

Merek Hamburger

  • McDonald’s
  • Burger King
  • A&W
  • Wendy’s

Sate Maranggi Rambah Amerika

SATE Maranggi merambah ke Amerika Serikat. Kedai kuliner khas Kabupaten Purwakarta ini sudah buka di ibu kota negeri Paman Sam Washington DC. Kedai ini buka berkat hasil bekerja sama warga negara Indonesia yang tinggal di AS dengan pemerintah daerah Purwakarta sebagai pemodal.

Peresmiannya bakal dilakukan pada Maret 2016. Bukan hanya kedai yang telah dipersiapkan tetapi juga food truck sate maranggi yang akan melayani orang sana. Pemerintah Kabupaten Purwakarta juga menjajaki membuka kedai sate ini di Malaysia. Pemerintah menargetkan sate ini bisa hadir di berbagai negara.

Sate maranggi adalah sate yang terbuat dari daging kambing daging sapi, atau daging ayam. Pedagang sate ini kerap ditemukan di Purwakarta. Sate ini dijajakan secara berkeliling dan kedai-kedai di pinggir jalan. Pedagang sate ini juga bisa ditemukan ke kawasan dekat Cianjur.

Sate maranggi berbeda dengan sate lainnya yang ada di Indonesia. Dalam penyajiannya sate ini tidak menggunakan bumbu. Sate ini telah dibumbui dalam proses pembuatannya dengan direndam dalam bumbu sebelum dimasak.

Bumbunya merupakan perpaduan kecap manis dan beberapa jenis rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dan sedikit cuka. Biasanya menggunakan cuka lahang yang terbuat dari aren.

Sate Maranggi . | Foto jabar.tribunnews.com
Sate Maranggi . | Foto jabar.tribunnews.com

Sate maranggi biasanya dipadukan dengan irisan bawang merah dan tomat segar dalam penyajiannya. Sate maranggi biasanya disantap bareng nasi putih, lontong, ketan bakar plus sambal oncom, atau nasi timbel.

Pada 14 Desember 2012 kuliner ini dikukuhkan Kemenparekraf menjadi satu di antara 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI) .

Salah satu kedai sate maranggi terkenal di Purwakarta adalah kedai yang ada di Jalan Raya Bungursari, Cibungur, Bungursari, Kec. Purwakarta. Banyak yang bilang sate maranggi berasal dari kedai ini. *

Sate Maranggi

Jalan Raya Bungursari, Cibungur, Bungursari, Kec. Purwakarta, Jawa Barat 41181

Bahan tulisan
https://id.wikipedia.org/wiki/Sate_Maranggi
http://jabar.tribunnews.com/2015/12/18/sate-maranggi-sudah-bisa-dinikmati-warga-amerika-serikat

Ting Ting Klenteng yang Manis Gurih

DI Salatiga ada penganan khas namanya ting ting. Kalau di Jawa Barat orang-orang lebih mengenal dan menyebutknya noga. Penganan ini terbuat dari kacang tanah atau wijen yang ditumbuk dan dan dibentuk menjadi kotak kecil-kecil.

Rasanya manis dan renyah. Ting ting yang sudah jadi dibungkus dalam plastik atau kertas layaknya peremen. Rasa yang menonjol dalam penganan ini selain manisnya rasa kacangnya pun sangat terasa. Malah rasa kacang lebih dominan dari rasa manisnya.

Ting ting Klenteng Salatiga
Ting ting Klenteng Salatiga. | Foto kulinernikmat.com #kulinernikmat

Untuk mendapatkan ini bisa diperoleh di toko-toko oleh-oleh. Di Salatiga tepatnya di Jalan Sukawati terdapat toko-toko penjual oleh-oleh. Deretan toko-toko itu persis di depat klenteng Hok Tek Bio yang sudah lama berdiri. Di antara deretan toko tersebut ada toko yang bernama Toko Sederhana. Toko ini berdiri pada 1971.

Di toko itulah ting ting gepuk bisa diperoleh, terutama ting ting gepuk bermerk Klenteng dan 2 Hoolo. Jangan salah pilih ting ting ini dikemas dalam plastik yang berwarna khas yakni kuning dengan garis hitam dan bertuliskan merah.

Ciri khas lain kemasan ting ting ini adalah ada gambar klenteng yang berwarna kuning.
Gambar kelenteng itu menunjukkan ting ting ini dibuat di kelenteng Hok Tek Bio. Pembuatan ting ting ini dirintis pertama oleh Khoe Tjong Hok pada 1920-an.

Klenteng Hok Tiek Bio merupakan saksi sejarah masuknya ajaran agama Budha di Kota Salatiga. Klenteng Hok Tiek Bio menjadi simbol dari keberadaan penganut Tri Dharma, yakni kombinasi antara agama Budha, Khong Hu Cu dan Taoisme.

Ting ting mereka Klenteng merupakan ting ting gepuk pertama dan tertua di Salatiga. Penganan ini bisa terus bertahan dan tak lantas menghilang meski penganan-penganan moderen bermunculan. Usaha ting ting ini tetap diteruskan oleh generasi ketiga Khoe Tjong Hok .

Ting ting khas Salatiga kini tak hanya dijual di kota itu, tetapi juga sudah menyebar ke kota lain seperti di Yogyakarta. Selain itu ada juga yang menjual penganan ini lewat dunia maya seperti di media sosial dan laman jual beli. *

Ting ting Gepuk Cap Klenteng & 2 Hoolo

Di jual di Toko Sederhana
Jl. Sukowati no 4 Salatiga
Telpon 0298 – 716 8921
Buka 08:00 – 22:00 WIB

Bahan tulisan
http://maribelajarsejarahsalatiga.weebly.com/klenteng-hok-tiek-bio.html
http://www.pesonanegeri.com/2013/02/09/pesona-kuliner-salatiga-oleh-oleh-khas-salatiga-ting-ting-gepuk-cap-kelenteng-2-hoolo-yang-legendaris/

Abon Varia, Khas Solo yang Nikmat

ABON adalah penganan yang terbuat dari daging yang berbentuk serat. Warnanya kecokelatan. Rasanya sedikit manis. Selain abon manis ada juga rasa lainnya seperti abon rasa pedas. Abon biasanya terbuat dari daging sapi. Tapi ada juga abon yang terbuat dari bahan daging kambing. Di Cina, abon terbuat dari daging babi yang disebut Chousong.

Selain terbuat dari bahan dasar daging, sekarang abon ada yanng terbuat dari bahan lain seperti terbuat dari dari daging hewan air seperti ikan tuna, ikan lele, ikan tongkol, belut, dan udang.

Daerah yang terkenal dengan pembuatan abon sapinya adalah Boyolali, Solo/Surakarta, Ngawi, Nganjuk, Salatiga, Magelang dan beberapa daerah lain sekitarnya (sekitar Jawa Tengah dan Jawa Timur). Adapun di luar jawa bisa diperoleh di Palembang dan Pontianak. Abon berbahan daging babi banyak diproduksi di Bali, Sulawesi Utara dan Sumatera Utara.

Abon Varia Khas Solo. | Foto kulinernikmat.com #kulinernikmat
Abon Varia Khas Solo. | Foto kulinernikmat.com #kulinernikmat

Di Kota Solo terdapat sentra abon sapi dan ayam. Satu di antaranya di kawasan Coyudan. Di sini terdapat deretan toko yang memproduksi sekaligus menjualnya. Toko yang paling populer adalah Kedai Pangan Varia. Kedai yang terletak di Jl. dr. Rajiman No. 132 Solo ini menyediakan penganan khas Solo, terutama abon. Orang Solo menyebutnya Abon Varia.

Abon Varia sudah diproduksi sejak 1935. Kedai Pangan Varia menawarkan dua varian rasa abon, yakni Abon Varia manis dan Abon Varia pedas. Harga Abon Varia daging sapi harganya berkisar Rp 65.000-70.000. Abon daging ayam harganya lebih murah berkisar Rp 45.000 hingga Rp 50.000.Produk unggulan lainnya di kedai ini adalah terik koyor dan serundeng.

Kendati sudah lama berdiri rasa abon ini tetap mempertahankan rasa klasik sejak pertama berdiri. Abon buatan kedai ini tanpa menggunakan campuran. Dalam proses pembuatannya masih menggunakan cara manual hingga sekarang.

Abon ini bisa terasa nikmat karena saat digoreng menggunakan minyak kopra. Minyak ini meskipun harganya ekonomis tapi bisa membuat abon berkualitas baik dan lezat. Selain itu abon yang dihasilkan lebih baik, tidak lembek dan tidak mudah berbau tengik.

Abon Varia juga didistribusikan keluar kota Solo seperti ke Jakarta, Bandung, Surabaya, Malang, hingga Kalimantan. Meski harus dikirim ke luar kota yang membutuhkan waktu pengiriman, abon ini tidak menggunakan bahan pengawet. *

Abon Varia Khas Solo

  • Abon Varia diproduksi sejak 1935.
  • Menawarkan dua varian rasa abon, yakni Abon Varia manis dan Abon Varia pedas.
  • Harga Abon Varia daging sapi harganya berkisar Rp 65.000-70.000.
  • Abon daging ayam harganya lebih murah berkisar Rp 45.000 hingga Rp 50.000.
  • Produk unggulan lainnya di kedai ini adalah terik koyor dan serundeng.

 

Kedai Mie Dago Juga Ada di Jalan Soekarno Hatta

DI Bandung banyak kedai mi yang spesial, dikenal, dan tentu saja rasanya lezat. Satu di antaranya yang patut dicoba adalah Kedai Mie Dago. Sesuai namanya kedai ini berada di kawasan Dago, tepatnya di Jalan Ir. H. Juanda No. 209. Tak jauh dari simpang ke arah atas. Kedai itu berada di sebelah kiri kalau dari bawah.

Kedainya terbagi menjadi dua bagian. Ruangan yang di dalam dan di bagian luar. Suasana di luar dengan tata letak kursi dan meja mirip seperti kafe. Adapun di dalam layaknya sebuah restoran kabanyakan. Pengunjung tinggal memilih tempat mana yang disukai.

 Kedai Mie Dago
Nasi goreng Kedai Mie Dago. | Foto serbabandung.com #serbabandung

Jika ingin berkunjung ke sini sebaiknya di bawah pukul 22.00. Kedai ini bukanya mulai pukul 09.00 hingga pukul 22.00.

Menu favorit di kedai ini tentu saja minya yang terdiri dari mie ayam istimewa, mie goreng, mie ayam biasa, mie ayam baso sapi, mie ayam baso ikan, mie goreng dago biasa, dan mie goreng dago spesial. Di sini pun tersedia kwetiaw goreng biasa dan kwetiaw goreng spesial.

Bagi penikmat nasi goreng tersedia nasi goreng biasa, nasi goreng pesial, nasi capcay, nasi ayam goreng (mentega/asam manis), dan nasi udang goreng (mentega/asam manis). Pangsit juga tersedia di sini dengan dua pilihan yakni pangsit goreng (4 buah) dan pangsit kuah (5 buah). Untuk bakso ada pilihan bakso sapi kuah dan bakso ikan kuah.

Untuk menu lainnya tersedia batagor goreng/kuah, siomay, capcay goreng, puyunghai, ayam goreng mentega/asam manis, udang goreng mentega/asam manis dan ifu mie. Hidangan Chinese Food lainnya dan minuman segar yang disediakan di sini seperti es campur.

Yang bisa membedakan rasa kedai ini dengan kedai mi lainnya di Kota Bandung adalah resep dan semua bahan-bahannya. Masakan di sini menggunakan bahan dan bumbu-bumbu buatan sendiri.

Selain di Dago kedai ini memiliki cabang di Jalan Soekarno Hatta. Lokasinya dengan Paberik Badjoe No 575. Bagi yang suka berbelanja di factory outlet.

Menu Kedai Mie Dago

  • Mie ayam biasa
  • Mie ayam baso sapi
  • Mie ayam baso ikan
  • Mie ayam istimewa
  • Mie goreng dago biasa
  • Mie goreng dago special
  • Kwetiaw goreng biasa
  • Kwetiaw goreng special
  • Nasi goreng biasa
  • Nasi goreng pesial
  • Nasi capcay
  • Nasi ayam goreng(mentega/asam manis)
  • Nasi udang goreng(mentega/asam manis)
  • Pangsit goreng (4 buah)
  • Pangsit kuah (5 buah)
  • Baso sapi kuah
  • Baso ikan kuah
  • Batgor goreng/kuah
  • Siomay
  • Capcay goreng
  • Puyunghai
  • Ayam goreng mentega/asam manis
  • Udang goreng mentega/asam manis
  • Ifu mie

Kedai Mie Dago

Jalan Ir. H. Juanda No. 209.
Jalan Soekarno Hatta dekat Paberik Badjoe

Mengapa Merek Bakpia Pathok Hanya Nomor Saja?

TAHU tidak, mengapa bakpia asal Yogyakarta mereknya lebih banyak yang menggunakan nomor daripada nama? Bakpia yang berasal dari kawasan Pathok (Pathuk) ini memang lebih memilih nomor daripada nama seperti Bakpia Pathok 25, 75, 531, atau 125. Ternyata nomor-nomor tersebut merupakan nomor rumah yang membuat bakpia tersebut. Bakpia di Pathok kebanyakan hasil dari home industri.

Tetapi kemudian banyak bakpia yang menggunakan merek bukan dari nomor rumah, seperti Djava, Ayu, Vista, Kurniasari, Merlino, Djava, Snack It Pia 100, Kencana, Soemadigo dan merek lainnya. Semua bakpia tersebut memiliki keiatimewaan masing-masing untuk menarik pembeli. Apalagi sekarang banyak bermunculan varian rasa baru seperti bakpia rasa green tea.

Bakpia Pathok. | Foto kulinernikmat.com #kulinernikmat
Bakpia Pathok. | Foto kulinernikmat.com #kulinernikmat

Menurut catatan wikipedia di Yogyakarta terdapat lebih dari 100 merek bakapia. Namun yang paling dicari pembeli di antaranya Bakpia Kurniasari, Bakpia 145, Bakpia 75, Bakpia 25, Bakpia Merlino, Bakpia Djava, Snack It Pia 100, dan Bakpia Kencana. Namun bukan tidak mungkin masih banyak merek lain yang diburu pembeli.

Bakpia sebetunya berasal dari Tiongkok. Dalam dialek Hokkian, bakpia itu bak (daging) dan pia (kue), yang berarti kue yang berisi daging. Biasanya daging yang digunakan untuk isi adalah daging babi. Di beberapa daerah masih banyak yang menjual bakpia yang berisi daging seperti di Toko Osin di belakang Pasar Baru Kota Bandung.

Dalam perkembangannya bakpia isi daging ini mulai digantikan dengan bakpia isi kacang hijau. Perubahan isi tersebut disesuaikan dengan banyakmya umat Islam di Indonesia, terutama di Pathok, Yogyakarta. Selanjutnya bermunculan bakpia rasa cokelat, keju, kumbu hijau, dan kumbu hitam.

Beberapa langkah mebuat bakpia adalah sebagai berikut. Pertama jemur kacang hijau agar kutu yang menempel hilang, sekaligus proses ini juga untuk menyeleksi kacang. Pisahkan kacang dan kulitnya sebelum dicuci. Tahap selanjutnya dikukus, lalu digiling sampai lembut, sambil dicampur dengan gula pasir secukupnya.

Untuk kulitnya, bahan yang diperlukan tepung terigu, gula pasir, air, minyak goreng. Diaduk dalam mesin pengaduk. Kemudian dipanggang. Setelah matang baru dimasukan dalam kemasan.

Sekarang kue ini menjadi favorit para wisatawan yang berkunjung ke Yogyakarta. Bakpia bisa diperoleh di toko bakpia atau toko oleh-oleh khas Yogyakarta. Kalau wisata bareng dengan tour tarvel biasanya wistawatan diajak ke kawasan Pathok untuk melihat dan membeli bakpia langsung dari pabriknya. *

Bakpia Pathok

  • Bakpia Pathok 25
  • Bakpia Pathok 75
  • Bakpia Pathok 531
  • Bakpia Pathok 125

Dodol Picnic, Si Manis yang Tetap Bertahan

GARUT sudah lama mendapat sebutan sebagai kota dodol. Kota ini mendapat sebutan itu karena menjadi penghasil dodol. Meski dunia kuliner terus berkembang, dodol yang dihasilkan kota ini tetap menjadi favorit. Terutama dodol Picnic. Dodol ini sudah lama berdiri dan melegenda.

Dodol adalah penganan yang terbuat santan kelapa, tepung ketan, gula pasir, gula merah, dan garam. Rasanya sangat manis. Di Garut, dodol ini berbentuk kubus yang dibungkus oleh kertas khusus.

Dodol Picnic. Foto dodolpicnicgarut.com
Dodol Picnic. Foto dodolpicnicgarut.com

Di Garut sendiri bermunculan kulinet-kuliner yang mengundang selera. Satu di antaranya adalah penganan hasil pengembangan dari dodol. Namanya Chocodot. Dodol yang berbalut rasa cokelat. Penganan ini pun sudah mulai merambah ke mana-mana. Pemasarannya tidak hanya dilakukan di Garut.

Chocodot tidak lantas menggusur kepopuleran Dodol Picnic. Bayangkan penganan rasanya yang manis yang sudah berdiri sejak 1949 ini tetap masih banyak yang mencari. Awal pendiriannya mereknya bukan Picnic tapi Dodol Halimah. Produksinya juga masih skala rumahan. Home industri ini hanya memperkerjakan 5 orang. Pemasarannya pun tidak jauh-jauh daerah hanya di sekitar kota Garut.

Perusahaan yang didirikan oleh H. Iton Damiri dan H. Ato Hermanto terus mengembangkan usahanya. Termasuk daerah pemasaran yang tidak hanya di Garut saja. Iton mulai melihat potensi pasar di kota lainya di Pulau Jawa. Ekspansi pemasaran pun mulai dilakukan ke luar Garut pada 1955. Pengembangan itu dibarengi penggantian merek dari Haliman menjadi Fatimah.

Iton menengajak adiknya Aam Mawardi untuk terus mengembangkan bisnis dodolnya. Merek dodol pun kembali berubah menjadi Picnic dengan nama perusahaan Herlinah. Penamaan perusahaan tersebut terjadi pada 1957. Pada 14 Juli 1959, Picnic resmi terdaftar di Direktorat Patent.

Dodol Picnic semakin disukai. Pada 1969, Dodol Picnic mulai diperkenalkan ke luar Jawa. Kerberhasilan Dodol Picnin mulai diendus pebisnis lain. Perusahaan-perusahaan dodol lain pun bermunculan di Garut muapun di kota lain.

Pada 1972 Aam Mawardi meninggal dunia. Dia digantikan oleh adiknya, H. Muksin. Dodol Picnic pun terus berkembang. Pada 1973 perusahaan meredesain kemasan untuk menghindari pemalsuan dari perusahaan lain yang tidak mua bersaing secara sehat.

Untuk menggenjot untuk memenuhi permintaan yang semakin tidak tertahankan, Dodol Picni mendirikan pabrik di Jalan Pasundan No 102 pada 1979. Pada 1986, status perusahaan perseorangan diubah menjadi perusahaan berbadan hukum Perseroan Terbatas dengan nama perusahaan PT. Herlinah Cipta Pratama. *

Berbagai Rasa Dodol Picnic

  • Rasas Dodol Picnic Classic
    Dodol Picnic Classic Biru
    Dodol Picnic Roll
  • Dodol Picnic Special Aneka Rasa
    Dodol Picnic Special Gift Aneka Rasa
    Dodol Picnic Special Gift Sachet Aneka Rasa
  • Dodol Picnic Special Aneka Buah
    Dodol Picnic Special Gift Aneka Buah
    Dodol Picnic Special Gift Sachet Aneka Buah
  • Dodol Picnic Curah
    Dodol Picnic Classic Curah
    Dodol Picnic Aneka Rasa Curah
    Dodol Picnic Aneka Buah Curah
    Dodol Picnic AB dan AR Curah All Varian
  • Choco.Dol
    Choco.Dol Bar
    Choco.Dol Brown
    Choco.Dol Gift
  • Dodol Brownies
    Dodol Brownies Rasa Wijen
    Dodol Brownies Rasa Buah
    Dodol Brownies Tray Besar
  • Brownies Cookies
    Brownies Cookies
    Bagelen Brownies