Lezatnya Tahu Cibuntu yang Tanpa Pengawet

TAHU ini sudah terkenal kelejatannya. Meski banyak bermunculan tahu-tahu lain di Kota Bandung, tahu ini tetap bisa bertahan. Bahkan ketika harga kedelai mulai melambung keberadaanya tidak tergoyahkan. Nama tahu ini adalah Tahu Cibuntu.

Tahu Cibuntu ini dibuat oleh kebanyakan warga Cibuntu di Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung. Tak jauh dari pintul Tol Pasirkoja, dan Jalan Holis. Mayoritas penduduknya berprofesi sebagai perajin atau produsen tahu. Warga menyebut kawasan tersebut blok tahu.

Tahu Cibuntu Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung. | Foto serbabandung.com #serbabandung
Tahu Cibuntu Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung. | Foto serbabandung.com #serbabandung

Mereka sudah membuat tahu sejak 1970-an. Namun, di mobile.kontan.co.id disebutkan warga di sana telah mengenal pembuatan tahu pada 1937. Mereka mengenal teknik pembuatan tahu dari dari seorang imigran Tionghoa.

Pabrik tahu rumahan pertama di Kampung Cibuntu dibanguan oleh imigran Tionghoa itu. Dia memperkerjakan warga sekitar untuk menjalankan proses produksi tahunya. Babah Mpe, begitu orang Cibuntu memamnggil imigraran Tionghoa itu, tak bisa seterusnya tinggal di sana.

Ketika dia kembali ke negaranya, rumah produksi tahu garapannya tidak lantas gulung tikar. Karyawan dan warga tetap meneruskan industri tahu tersebut. Sekarang sekitar 50 rumah di kampung tersebut memproduksi tahu putih dan kuning.

Dalam laman sentraindustribandung.com disebutkan terdapat kurang lebih 408 produsen tahu di Cibuntu. Kapasitas produksi per tahunnya sebanyak 2.161 juta potong. Nilai investasinya mencapai Rp. 13,472 miliar. Bisa menyerap tenaga pekerja sebanyak 1.518 orang.

Tahu Cibuntu banyak dijual di pasar-pasar. Jadi untuk mendapatkan tidak harus pergi ke Cibuntu. Selain itu tahu Cibuntu juga dijual secara langsung ke rumah-rumah warga oleh pedagang sayur, atau ada juga yang menggunakan sepeda, atau sepeda motor.

Rahasia keunggulan tahu ini adalah tahunya tidak berbau. Rasa gurinya alami hingga sekarang. Pembuatan tahu Cibuntu menggunakan cara manual yang terus diawasi secara ketat. Air yang digunakan berasal dari air sumur/artesis yang berkualitas baik. Yang terpenting tahu ini menggunakan pengawet alami, yakni kunyit. *

Tahu Cibuntu

  • Berada di Jalan Babakan Ciparay, Kecamatan Bandung Kulon, Bandung
  • Mereka sudah membuat tahu sejak 1970-an.
  • Di mobile.kontan.co.id disebutkan warga di sana telah mengenal pembuatan tahu pada 1937
  • Mereka mengenal teknik pembuatan tahu dari dari seorang imigran Tionghoa
  • Terdapat kurang lebih 408 produsen tahu di Cibuntu
  • Kapasitas produksi per tahunnya sebanyak 2.161 juta potong
  • Nilai investasinya mencapai Rp. 13,472 miliar
  • Bisa menyerap tenaga pekerja sebanyak 1.518 orang

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.